Оригинальная окрошка с рыбой на квасе — Почемучки для взрослых и детей

Оригинальная окрошка с рыбой на квасе

Окрошка является традиционным блюдом русской и украинской кухни.

originalnaya_okroshkaГотовят ее с незапамятных времен и до сего дня это любимое кушанье многих людей особенно в жаркую летнюю пору. Как правило, окрошка готовится с использованием мяса или курицы, но сейчас добавляют и колбасу, и рыбу. В качестве основы выступает традиционно квас, но иногда его заменяют кефиром, подкисленной уксусом водой, сывороткой или даже минеральной водой.

Рецептов приготовления окрошки множество и есть из чего выбрать по предпочтениям каждого человека. Мы же сегодня будем готовить оригинальную окрошку на квасе, но не с мясом, а с рыбой. Кстати, рыбу можно взять любую, например, копченую, как в нашем случае или свежую, но предварительно отваренную и нарезанную аккуратными кубиками.

Что понадобится

Для приготовления нашей окрошки с рыбой нам нужны следующие ингредиенты: 1,5 литра кваса, 500 гр. копченой рыбы, 2 предварительно отваренные в мундире картофелины, 2 вареных яйца, пучок редиса, 200 гр. квашеной капусты, , перья зеленого лука, по чайной ложке сахара и горчицы, соль, укроп и сметана для украшения.

Приступаем к готовке

  • Рыбное филе нарежьте аккуратными кубиками и положите в миску для окрошки или в кастрюльку.
  • Нарежьте зеленый лук и разотрите его с солью, чтобы выделился сок.
  • Добавьте его к рыбе.
  • Квашеную капусту промойте в холодной воде, отожмите и мелко нашинкуйте.
  • Соедините с луком и рыбой.
  • Белки вареных яиц, редис и очищенный картофель нарежьте кубиками.
  • Желток яйца перемешайте с горчицей, сахаром и солью.
  • Добавьте все подготовленные компоненты в кастрюлю для окрошки, залейте холодным квасом и перемешайте.
  • Разлейте по тарелкам, украсьте мелко нарезанной зеленью укропа и добавьте сметану.

Кушайте с наслаждением этот холодный, но питательный супчик!

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий