Щука фаршированная – это просто — Почемучки для взрослых и детей

Щука фаршированная – это просто

Сегодня у меня традиционный рецепт блюда из щуки. И если вы не знаете, как приготовить пойманную накануне хищницу, то возможно именно этот способ покажется Вам самым аппетитным. Щука фаршированная — это просто.

Для этого блюда из щуки нам потребуется:

  • Щука (1 – 1.5 кг)
  • 1 яйцо
  • 2 ломтика батона
  • 1/4 стакана молока
  • 50 г сливочного масла
  • 1 луковица соль, перец,зелень
  • 1/2 лимона

Приступаем к готовке

schuka_farshirovannaya_2Для начала следует почистить щуку и смыть остатки рыбной чешуи. Далее следует аккуратно снять кожу и сделать это можно 2 способами:

  1. Отрезать голову и выворачивать кожу к хвосту, подрезая острым ножом.
  2. Сделать Т-образный разрез снизу возле головы. Одной рукой придерживать щуку, а другой стягивать шкурку, как чулок. В любом случаи, подрезание ножом следует производить с запасом, т.е. так, чтобы на шкурке остался слой мяса (1-2 мм.). Также следует удалить жабры из головы.
  3. Сами плавники обрезать не нужно, но при снятии шкурки в этом месте, нужно аккуратно помочь себе ножом.
  4. Дойдя до хвоста, перерубите кость. Хвостовой плавник останется с кожей.
  5. Далее следует удалить внутренности и снять филе рыбы.
  6. Лук мелко режем и поджариваем на масле, вместе с предварительно натертой морковкой. Батон замачиваем в молоке.
  7. Мясо щуки, вместе с поджаренными овощами и батоном, пропускаем через мясорубку. Добавляем яйцо, мягкое сливочное масло. Солим и перчим, добавляем зелень. Тщательно перемешиваем.
  8. Полученным фаршем заправим кожу щуки. Очень туго набивать не следует, так как при приготовлении, кожа может лопнуть.
  9. Щуку укладываем на смазанный жиром противень. Сверху поливаем лимонным соком, немного солим и обмазываем майонезом.
  10. Запекаем при температуре 180 С в течении 30-35 минут. Как видим — все просто.

Подаем на стол фаршированную щуку охлажденной и украшенной зеленью.

 

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий