Рубленные котлеты из куриной грудки — Почемучки для взрослых и детей

Рубленные котлеты из куриной грудки

Эти замечательные, нежные котлетки меня научила делать няня моих детей. Готовятся они очень быстро, а куриная грудка остается очень сочной. Такие котлетки можно зажарить, а можно тушить в небольшом количестве жидкости, тогда они получаются детско-диетическими. Мои дети, правда, предпочитают все-таки жареные.

Ингридиенты:

  • куриное филе
  • 500 гр.
  • лук репчатый (можно без него)
  • 1 шт.
  • мука
  • 3 столовые ложки яйцо
  • 1 шт.
  • соль по вкусу подсолнечное масло
  • 1 столовая ложка

Приготовление блюда:

Куриное филе нарезаем кубиками, примерно 1,5 см. Мой опыт говорит, что удобно резать слегка подмороженную грудку. Нарезаем лук небольшими кусочками (сначала разрезаем луковицу пополам, затем каждую половинку разрезаем по горизонтали, затем делаем несколько вертикальных разрезов вдоль и наконец, нарезаем поперек на кусочки). Смешиваем в миске кусочки куриного филе, нарезанный лук, муку и яйцо. Солим.

Наливаем на сковородку подсолнечное масло и ложкой, смоченной в воде (чтобы тесто не прилипало), накладываем котлеты. Чтобы они хорошо пропеклись не делайте их толстыми. Если хотите зажаренных котлеток, то сковородка должна быть горячей. Не накрывайте ее крышкой во время жарки, а то не получится хрустящей корочки. Чтобы получить котлетки тушеные, наоборот, накройте крышкой и огонь сделайте поменьше. Жарим 7 минут с одной стороны и 7 минут с другой.

Чтобы убедиться, что котлеты действительно прожарились, разрежьте одну котлетку пополам и посмотрите на срез, если все мясо равномерно беленькое и сок не течет, значит все в порядке.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий