История изобретения спагетти
Версий, как и когда макаронные изделия были введены в пищу, много. Издавна муку соединяют с водой, потом варят в кипятке или готовят на камнях. Получается вкусное и сытное блюдо.
Некоторые исторические источники свидетельствуют о том, что спагетти в Италии представил Марко Поло после своего возвращения из Китая в 1295 г.
Макароны распространены в государствах, которые выращивают пшеницу, однако Итальянская Республика придумала и распространила традиции их потребления.
Самое древнее блюдо спагетти было обнаружено на северо-западе Китая около 4000 лет назад. Макаронные изделия были изготовлены из проса, потому что тогда о пшенице еще не знали.
Таким образом, азиатские и европейские спагетти — 2 независимых изобретения. Популярные сегодня в Европе макаронные изделия из пшеничной муки были придуманы в арабских странах, но стали пользоваться успехом, когда попали в Италию.
Как есть макароны не правильно
Большинство любителей этого блюда привыкли разрезать макароны ножом. Наматывать на вилку огромный моток макарон и склонившись головой в низ, пытаться побыстрее, пока никто не видит, съесть огромный моток пасты. Так делать точно нельзя и не прилично. За такое не очень хорошее поведении в Италии, обычно закидывали посетителя тухлой пиццей.
Как научиться есть макароны правильно
Прежде чем начать правильно есть макароны (спагетти, пасту) по этикету. Нужно понимать, что выглядеть красиво в этом случае не получится. Скорее всего, Вы будете очень долго наматывать на вилку пасту. Так, как макароны (спагетти) очень сложное блюдо для официальных встреч. Не рекомендуется заказывать это блюдо во время деловых и важных встречах. Это блюдо будет создавать только напряжение и может привести к не очень хорошему исходу. Правильней всего заказывать такое блюдо при встрече с девушкой, другом и человеком с которым хочешь провести много свободного времени. Насладится и научится есть длинные макароны (спагетти). Для неопытного это блюдо потребует большого внимания. Не спешите, и постарайтесь аккуратно и грациозно, не большими порциями, наматывать макароны. Мы уверены, что вашей девушке, семье, очень понравиться такой опыт.
Как едят пасту итальянцы
Видов итальянской пасты много, поэтому существуют разные техники ее приготовления и употребления:
- Ломать спагетти перед тем, как отправить их в кастрюлю, не нужно. В Италии макаронные изделия длиной 1 м приобретают из ящика. Чтобы удобнее было нести, их делят пополам. Поскольку в других странах макароны короткие, ломать их не нужно. Если они не помещаются в кастрюлю, достаточно поместить туда концы и постепенно надавливать на них по мере размягчения в воде.
- Если в основе соуса — сливочное масло, можно добавить немного тертого сыра, чтобы он стал более вязким. Лучшим сыром для макаронных изделий является пармезан. С такими соусами, как карбонара, приготовленная из бекона, песто с базиликом и чесноком, с луком, помидорами и белым вином, хорошо сочетается сыр пекорино.
- Вилку и ложку для употребления макарон дают только детям. Применение таких приборов взрослыми — признак дурного тона. Использование ложки оправдано только в том случае, если соус слишком жидкий. Дополнительный столовый прибор предотвращает разбрызгивание продукта. Нож не используют.
- Если спагетти аль денте, позволительно, чтобы несколько прядей свисали, когда они помещаются в рот.
Итальянцы используют подливы, приготовленные в домашних условиях.
Едим пасту вилкой
Если кто-то смотрит на вас, то вилка — единственный инструмент, которым можно есть спагетти. Поместите вилку на тарелку, оперев конец вилки на изгиб тарелки, и оберните спагетти вокруг зубчиков. Вы можете помочь себе пармезаном, чтобы придать всей текстуре более густую консистенцию и, следовательно, лучшее сцепление макарон. Полная вилка затем подается в рот.
Если бы это был идеальный мир, все спагетти начинались и заканчивались в одном и том же порядке, чтобы, макароны попадали в рот одновременно. Но это невозможно, и вы можете обнаружить несколько нитей, свисающих изо рта. Чтобы не произошло неприятного конфуза, зацепляйте зараз не более трех нитей спагетти.
Как правильно есть пасту вилкой и ложкой
Есть спагетти по этикету нужно по такому алгоритму:
- Воткнуть зубцы вилки в спагетти, чтобы набрать их в небольшом количестве.
- Поднять невысоко над тарелкой, чтобы отделить от оставшихся макаронных изделий. Если взято слишком много продукта, немного пошевелить вилкой, чтобы лишнее упало.
- Найти пустое место в тарелке, воткнуть туда вилку и повернуть, наматывая на нее небольшое количество прядей. Делать это медленно и аккуратно, чтобы не забрызгать ни себя, ни окружающих.
- Сделать быстрое движение запястьем и отправить порцию спагетти в рот.
Так поступить и с оставшейся пастой в тарелке. Брать макароны необходимо не с центра тарелки, а только с края. Это и этикету соответствует, и более удобно.
В случае использования дополнительного столового прибора действуют по такой схеме:
- Зубцы вилки вставляют в макаронные изделия. Прибор немного приподнимают, чтобы упали лишние пряди.
- Ложкой, которую держат в левой руке, немного собирают макароны и утыкаются вилкой в нее, а не в тарелку.
- Держа столовые приборы над тарелкой, наматывают пряди на ложке в прочный рулон.
- Порцию быстро, но аккуратно отправляют в рот.
Правила, как не следует кушать пасту, следующие:
- брать в зубы 1 прядь и затягивать ее внутрь;
- не накручивать спагетти, а просто поднимать их вилкой;
- брать макароны руками, чтобы донести их до рта.
Таким образом, чтобы чувствовать себя уверенно в элитном ресторане, рекомендовано вначале потренироваться есть пасту в домашних условиях.
Как правильно есть длинную пасту
Во многих ресторанах к спагетти подают нож. Казалось бы, что может быть проще: нарезать и отправить в рот. Но в Италии это считается дурным тоном: здесь пасту принято есть ложкой и вилкой.
Схема простая: берем ложку в левую руку, вилку в правую. Вилкой вытягиваем три-четыре спагетти до уровня груди и аккуратно наматываем, постепенно опуская руку. Дальше вы либо перекладываете макароны на ложку, чтобы они образовали аккуратное гнездышко. Либо съедаете их прямо с вилки, а ложку используете для подстраховки, чтобы не капнул соус.
Как правильно есть пасту в ресторане
В правильных заведениях пасту подают в специальных тарелках – с большими полями и углублением в центре. Многое зависит от соуса: чем более он жидкий, тем сложнее намотать спагетти на вилку – они буквально соскальзывают с нее. А вот густые соусы – например, карбонара – значительно облегчают процесс.
Закончите трапезу, как итальянец
В ресторане и дома допустимо вымокать остатки соуса кусочками хлеба. Паста чаще всего является первым блюдом итальянского застолья. Вся трапеза может длиться от 2 до 5 часов. Об окончании обеда свидетельствует подача десерта.
Несколько правил от итальянцев
Люди приходят в ужас по поводу назний пасты: фузилли и феттучини, зити, пенне и спагетти, как с ними справляться за обедом. Пришло время сделать паузу, чтобы изучить, что правильно и что не так с разными техниками приготовления и употребления макарон.
- Должны ли ломтики макаронных изделий быть сломаны до того, как они будут брошены в кипящую кастрюлю, ответ — нет. Причина, по которой возникло такое мнение в том находится в Италии. Когда вы идете на рынок, то покупаете спагетти из большого ящика, в котором пряди длиной в один метр. Макароны разбивают пополам, чтобы их было удобнее носить. В нашей стране макароны короткие и нет необходимости ломать их. Если они не помещаются в кастрюлю, поместите сначала концы и надавите, пока вода их не смягчит.
- Если основой для соуса было масло, добавьте немного сыра, чтобы помочь связать соус. При этом сыр скрепит между собой спагетти и они не соскользнут с вилки.
- Что касается использования вилки и ложки для еды макарон: они для детей, любителей и людей с плохими манерами за столом.
- Сделаем одно исключение за аргумент «с ложкой». Если ваш соус очень жидкий — сочная примавера, соус из моллюсков — вы можете использовать ложку для предотвращения разбрызгивания.
- Неправильно ли позволять нескольким прядям спагетти свисать, когда они помещаются в рот? Если макароны готовятся аль денте, несколько прядей будет обязательно свисать. Если спагетти будут аккуратно вращаться вокруг вилки они лучше переварятся.
- Запрещено разрезать пасту ножом. Крошечные пряди пасты разрешены только для детей.
- Следует ли подавать хлеб к спагетти? В ресторане и дома приносят хлеб, чтобы окунать остатки соуса после того, как макароны съедены.
Как насчет лучшего сыра для макарон? Рестораторы заявили, что их первым выбором является пармезан. Пекорино особенно хорошо сочетается с определенными соусами, были названы три: карбонара, приготовленная из итальянского бекона; с луком, белым вином и помидорами; соусом песто с чесноком и базиликом.
В цивилизованном мире, а главное в Италии, родине спагетти, не считается правильным по этикету есть пасту с ложкой.
Что нельзя делать со спагетти
Помните, пожалуйста и том, как есть спагетти не следует:
- Резать спагетти ножом и делать из них маленькие макарончики по правилам этикета нельзя;
- Брать в зубы одну спагетти и затягивать её в рот — дурной тон;
- Не накручивать спагетти, а просто поднимать их вилкой не следует,
- Брать спагетти руками и пытаться донести их до рта запрещено столовым этикетом;
Как видите, всё дело в ловкости рук и совсем небольших ограничениях этикета. Немного тренировки и вы — мастерица поедания спагетти по всем правилам хорошего тона. И теперь заказ спагетти как основного блюда вам никогда не будет страшен!
Советы
- У итальянцев существуют определенные правила здравого смысла относительно того, как подбирать соусы к пасте. Для спагетти, как правило, подходят более однородные соусы, которые покрывают длинные нити, а не соусы для крупных макарон с большим количеством мяса и овощей. Краткое руководство по подбору соусов вы можете найти в Интернете.[6]
- При употреблении макарон с мясными шариками вы можете при помощи вилки разделять их на более мелкие кусочки, если они слишком большие для одного укуса. Маленькие шарики можете есть целиком.[7]
- Не бойтесь использовать салфетку поверх своей рубашки, если вы едите спагетти. Небольшое смущение стоит того, чтобы избежать появления стойких пятен!
СОВЕТ 1
Если вам не дали выбора и поставили на стол тарелку со спагетти, оглядите столовые приборы вокруг тарелки. Дали ложку и вилку? Отлично.
В левую руку берем ложку, в правую — вилку. Вилкой вытягиваем 2-3 спагеттины до уровня груди, далее начинаем аккуратно наматывать их на себя, медленно опуская вилку.
Роль ложки: подставлять свое дружеское “плечо” для наматывания, чтобы макароны для еды “прямо сейчас” отделились от макарон в тарелке. Получившийся на вилке аккуратный клубок отправляйте в рот.
СОВЕТ 2
Итальянский способ еды не предполагает использование ложки. Звучит проще, но требует больше сноровки.
Также отделяем вилкой от общей массы 2-3 ниточки макарон и вертикально держа вилку, наматываем их, не оставляя длинных хвостов.
СОВЕТ 3
Не поднимайте спагетти и не наматывайте их слишком агрессивно. Вы легко можете испачкать себя и все что есть вокруг соусом.
СОВЕТ 4
Берите спагетти для наматывания с края тарелки, не из центра. С края находятся самые слабовольные и хилые макаронины – их легче победить в наматывании.
СОВЕТ 5
Никогда не режьте спагетти ножом.
Не всасывайте их концы (даже если умеете делать это беззвучно).
Не откусывайте плохо накрученные спагетти, отправляя их обратно в тарелку.
[spoiler title=»Источники»]
- https://etiketclub.ru/kak-pravilno-est-spagetti
- https://food-wiki.ru/kak-pravilno-est-makarony-po-etiketu/
- https://posudaa.ru/poleznye-sovety/kak-est-spagetti-udobno-lozhkoj-i-vilkoj
- https://gusto-ufa.ru/blog/kak-pravilno-est-pastu/
- https://zen.yandex.ru/media/ladyreal/uchimsia-est-spagetti-kak-italiancy-5c6c0451fec61f00b2b84f02
- https://ru.wikihow.com/%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE-%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C-%D1%81%D0%BF%D0%B0%D0%B3%D0%B5%D1%82%D1%82%D0%B8
- https://zen.yandex.com/media/id/5afd4513fd96b120ae48dd2c/vsia-pravda-o-spagetti-kak-ih-vsetaki-pravilno-est-5c2e26af53ab1800aaa6b422
[/spoiler]