Если вы очень любите баловать своих домашних разными сладостями (иногда и сами не отказываетесь укусить кусочек), но боитесь пополнеть, попробуйте испечь полезное печенье с использованием правильных продуктов.
Например, в сегодняшнем рецепте лимонного печенья мы будем использовать сок и цедру лимона и ядра грецких орехов.
И тот и другой продукт не нанесут вреда фигуре, скорее, наоборот, не позволят нам поправиться.
Дело в том, что в лимоне много витамина С, который активизирует обмен веществ, а значит калории быстрее расходуются и не оседают на нашей талии тяжким грузом «спасительного круга».
Грецкий же орех – вообще продукт здоровья и долголетия – только посмотрите на жителей Кавказа!
Не говоря уже о том, что и лимон и орех – просто кладезь питательных веществ, способствующих укреплению иммунитета, памяти и нервной системы, что особенно важно в наше сумасшедшее время.
Так что отбросьте все негативные мысли по поводу вреда сладкого и испеките лимонное печенье по нижеприведенному рецепту.
Нам потребуются следующие ингредиенты (на 4 порции):
- 50 гр. очищенных ядер грецких орехов, 80 гр. сливочного масла, 70 гр. сахара, ванильный сахар (по вкусу), 4 столовые ложки муки.
- Для начинки: 100 гр. сахара, 2 яйца, сок одного лимона, столовая ложка лимонной цедры и 2 столовой ложки муки.
Приступаем к готовке
- Грецкие орехи измельчите с помощью ножа или в блендере, в зависимости от того, какого размера хотите получить кусочки.
- Сливочное масло растопите, остудите и смешайте с измельченными орехами, обычным и ванильным сахаром.
- После всыпьте муку и замесите тесто.
- Раскатайте его в пласт нужной толщины, положите на смазанный маслом противень и выпекайте в горячей духовке около 25 минут.
- Пока корж запекается, приготовим начинку: смешаем в миске муку, сахар, лимонный сок и тертую на терке цедру лимона.
- Перемешаем и вобьем в массу яйца.
- Еще раз и очень тщательно все перемешаем, а лучше взобьем в блендере.
- Готовый корж достанем из духовки и покроем его сверху полученной начинкой.
- Снова поставим в духовку и очень внимательно следим за тем, чтобы начинка именно затвердела, но не стала коричневого цвета.
- После достанем из духовки, немного остужаем и нарезаем острым ножом корж на любые фигурки: ромбики, квадраты, «кирпичики».
- Для украшения можно посыпать печенье сахарной пудрой.
Приятного аппетита!